为什么把杜康小封坛称作液体黄金

提到黄金，你会想到什么？

有人说是黄金般的装饰，金碧辉煌的楼宇房间，富丽堂皇；有人说是黄金般的人格，人格如金的人，纯度越高，品味越高。他们做人德为先，待人诚为先，做事勤为先，经得起打磨与考验；也有人说，是黄金般的品质，认认真真打磨一个产品，需要千锤百炼的坚韧，也需要不忘初心的坚定以匠心铸品质，以精心筑品牌。

很多人把酒祖杜康小封坛称作“液体黄金”，这是什么原因呢？

酒祖杜康小封坛以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。一般白酒发酵时间为60天，酒祖杜康小封坛的发酵期长达120天。

在酒体的选择上，酒祖杜康小封坛也堪称严苛。在基酒酿造时，通过量质摘酒，把最顶级的酒筛选出来，在地下酒窖中用陶坛储存3年。把筛选出来已经储存3年的最顶级的基础酒再优中选优从中筛选出15%的顶级基础酒加入15年以上的调味酒，其中10%勾调出适合小封坛青坛的酒体，5%勾调出玉坛的酒体。

真匠心铸就高品质

张献敏，中国白酒大师、杜康酿酒技艺传承人，是洛阳杜康控股有限公司总工程师，每一瓶酒祖杜康小封坛都是在张献敏大师的严格把关下勾调而成。张献敏始终秉承世传千年的“三蒸三酿、五齐六法”酿造之法，力求还原杜康酿酒的原始风味。张献敏身为杜康酿酒技艺传承人，围绕酿制技艺，始终以“一生只为酿一瓶好酒” 作为终身使命！

白酒行业有句话：酒之精妙在于藏，更有”三分酿，七分藏“的说法，可以说好酒都是时间酿出来的精华！

酒祖杜康小封坛在酿造完成之后，这一坛酒的生命才刚刚开始，调制好的酒祖杜康小封坛会放置在地下酒窖内整整5年时间，是真正的年份封藏酒。

杜康汝阳酿酒基地的地下酒窖，占地面积16000平方米，总容积60000多立方米，可放置100斤装陶坛8万多个。通过自然和人控的温度、湿度、光度、通风度、空气纯净度和地壳稳定度等储藏条件。使得酒祖杜康小封坛在恒定状态下自然陈化，不仅大大降低了酒中对人体有害的醛类物质，同时使酒体更加柔和饱满，酒体的适口性也同步提升。

所有的好酒，都是要经过一段时间储存的，时间造就出一瓶优质的陈年老酒，为什么说酒祖杜康小封坛是“液体黄金”？因为你喝到的每一滴酒祖杜康小封坛在五年前已经酿造完成，当年的产量决定了五年后的产品量。喝一瓶少一瓶，严苛的时间标准，决定了其稀缺性 ，这才有了“液体黄金”的说法。